Simples, rapides, et ultra fondants, ces champignons farcis au fromage, grillés à la plancha sur brasero, sont l’apéro parfait. Zéro stress, maxi effet : en quelques minutes, tu régales tout le monde autour du feu.
🔥 Recette réalisée avec le brasero plancha Fiesta Ø 75 cm
Avec sa surface de cuisson lisse en acier, sa chauffe rapide et son format idéal pour les apéros et petites portions, le modèle Fiesta est parfait pour cette recette gourmande.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 8 à 12 gros champignons de Paris
- 100 g de fromage frais (type chèvre, ricotta, ou ail & fines herbes)
- 50 g de fromage râpé (comté, emmental…)
- 1 gousse d’ail hachée
- Herbes fraîches (persil, origan…)
- Sel, poivre
- Option : noix concassées, pignons, miel, paprika
Matériel & bois recommandés
- ✅ Brasero plancha Fiesta Ø 75 cm
- ✅ Pince fine ou spatule
- ✅ Planche de service ou plateau bois
- ✅ Allume-feu naturel + bûches de bois sec (hêtre, charme, chêne)
Étapes de préparation
1. Prépare la farce
Mélange le fromage frais, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Ajoute le fromage râpé pour plus de gourmandise.
2. Prépare les champignons
Enlève les pieds, garde les chapeaux. Remplis-les généreusement de farce.
3. Allume ton brasero
Utilise un allume-feu naturel et des bûches bien sèches. Laisse chauffer jusqu’à obtenir une plaque bien chaude, mais pas brûlante.
4. Cuisson des champignons
Dépose-les sur la plancha (côté farce vers le haut). Laisse cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit bien fondu.
5. Sers chaud
Dispose les champignons sur une planche, ajoute une touche d’herbes fraîches, et sers à la volée !
Astuces spéciales cuisson au brasero plancha
- ✅ Ne retourne pas les champignons pendant la cuisson
- ✅ Pour un effet gratiné : couvre-les quelques secondes avec une cloche de cuisson
- ✅ Utilise les bords de la plancha pour garder au chaud sans recuire
👉 Lire : Comment choisir le brasero plancha qui te correspond ?
Pourquoi le brasero Fiesta est parfait pour cette recette
- ✅ Surface lisse = cuisson propre & sans accrochage
- ✅ Format 75 cm : idéal pour cuisiner à 2 ou 4
- ✅ Parfait pour les apéros, tapas ou petites recettes
- ✅ Chauffe vite avec peu de bois = top pour les cuissons rapides
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Variantes à tester
- 🌶️ Ajoute un peu de paprika ou piment doux
- 🌰 Parseme de noix concassées ou de pignons grillés
- 🍯 Ajoute une goutte de miel pour une version sucrée-salée
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