Filet mignon de porc sauce soja au brasero plancha: recette facile et caramélisée à la plancha

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Envie d’un plat principal savoureux, juteux et plein de caractère ? Ce filet mignon de porc mariné à la sauce soja, grillé à la plancha sur le brasero, va faire chavirer les papilles de tes convives. Avec sa croûte légèrement caramélisée et sa chair fondante, c’est la recette idéale pour impressionner sans se compliquer la vie.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc (environ 500-600 g)

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 1 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel)

  • Poivre noir

Étapes de préparation

  1. Prépare la marinade : dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’huile, l’ail et le gingembre.

  2. Fais mariner la viande : place le filet mignon dans un sac congélation avec la marinade. Malaxe bien, puis laisse reposer une heure minimum au frais (idéalement toute une nuit).

  3. Saisis le filet mignon sur la plancha bien chaude (feu vif), environ 2-3 minutes par face, pour obtenir une belle coloration.

  4. Baisse légèrement le feu et laisse cuire encore 8 à 10 minutes selon l’épaisseur, en retournant régulièrement.

  5. Laisse reposer cinq minutes hors feu, puis découpe en tranches. Arrose avec un filet de jus de cuisson pour encore plus de moelleux.

Ce filet mignon au brasero est un incontournable des cuissons à la plancha, grâce à sa marinade soja sucrée-salée.

Astuce spéciale brasero

Pour une cuisson parfaite au brasero, commence par saisir la viande en zone chaude, puis termine-la en zone plus douce pour éviter de brûler la marinade sucrée. Si tu veux plus de caramélisation, badigeonne la viande avec un peu de marinade en cours de cuisson.

Varier les saveurs

Ajoute quelques graines de sésame grillé ou un peu de coriandre fraîche au moment du service. 

Idéal pour un repas au feu de bois, ce plat principal s’accompagne à merveille de légumes grillés sur la plancha.

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