Envie d’un apéro convivial, rapide et savoureux à préparer directement sur ta plancha brasero ? Ces quesadillas au fromage et légumes grillés vont mettre tout le monde d’accord. Fondantes, croustillantes et pleines de goût, elles sont parfaites pour une soirée entre amis ou un dîner détendu en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 tortillas de blé
- 200 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella… au choix)
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika (ou épices mexicaines)
- Coriandre fraîche (optionnelle)
Étapes de préparation
- Prépare les légumes : coupe le poivron, la courgette et l’oignon en fines lamelles. Arrose d’huile d’olive, sale, poivre et saupoudre de paprika.
- Fais griller les légumes directement sur la plancha bien chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Assemble les quesadillas : sur une tortilla, répartis une couche de fromage, quelques légumes grillés, puis referme avec une autre tortilla.
- Fais cuire sur la plancha pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en pressant légèrement avec une spatule. Le fromage doit fondre, et les tortillas doivent être bien dorées.
- Découpe et sers chaud : coupe chaque quesadilla en triangles et parsème de coriandre fraîche si tu veux ajouter une touche de fraîcheur.
Astuce spéciale brasero
Pour éviter que les tortillas ne brûlent, garde un feu modéré, et place-les en bord de plancha, pas en zone de chaleur directe. Tu peux aussi poser un couvercle quelques secondes pour aider le fromage à fondre plus vite.
Ces quesadillas sont idéales pour une cuisson sur plancha au brasero, avec une touche fumée et un fromage bien coulant.
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Cette recette fait partie de notre dossier complet
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