Simples, rapides et ultra fondants, ces champignons farcis au fromage, grillés à la plancha sur brasero, sont l'apéro parfait. Zéro stress, maxi effet : en quelques minutes, vous régalez tout le monde autour du feu.
Recette réalisée avec le brasero plancha Fiesta Ø 75 cm
Avec sa surface de cuisson lisse en acier, sa chauffe rapide et son format idéal pour les apéros et petites portions, le modèle Fiesta est parfait pour cette recette gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 à 12 gros champignons de Paris.
- 100 g de fromage frais (type chèvre, ricotta, ou ail & fines herbes).
- 50 g de fromage râpé (comté, emmental…).
- 1 gousse d'ail hachée.
- Herbes fraîches (persil, origan…).
- Sel, poivre.
- Option : noix concassées, pignons, miel, paprika.
Matériel & bois recommandés
- Brasero plancha Fiesta Ø 75 cm.
- Pince fine ou spatule.
- Planche de service ou plateau bois.
- Allume-feu naturel + bûches de bois sec (hêtre, charme, chêne).
Étapes de préparation
1. Préparer la farce
Mélangez le fromage frais, l'ail, les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé pour plus de gourmandise.
2. Préparer les champignons
Enlevez les pieds, gardez les chapeaux. Remplissez-les généreusement de farce.
3. Allumer votre brasero
Utilisez un allume-feu naturel et des bûches bien sèches. Laissez chauffer jusqu'à obtenir une plaque bien chaude, mais pas brûlante.
4. Cuisson des champignons
Déposez-les sur la plancha (côté farce vers le haut). Laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit bien fondu.
5. Servir chaud
Disposez les champignons sur une planche, ajoutez une touche d'herbes fraîches, et servez à la volée !
Astuces spéciales cuisson au brasero plancha
- Ne retournez pas les champignons pendant la cuisson.
- Pour un effet gratiné : couvrez-les quelques secondes avec une cloche de cuisson.
- Utilisez les bords de la plancha pour garder au chaud sans recuire.
Lire : Comment choisir le brasero plancha qui vous correspond ?
Pourquoi le brasero Fiesta est parfait pour cette recette
- Surface lisse = cuisson propre & sans accrochage.
- Format 75 cm : idéal pour cuisiner à 2 ou 4.
- Parfait pour les apéros, tapas ou petites recettes.
- Chauffe vite avec peu de bois = top pour les cuissons rapides.
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Variantes à tester
- Ajoutez un peu de paprika ou piment doux.
- Parsemez de noix concassées ou de pignons grillés.
- Ajoutez une goutte de miel pour une version sucrée-salée.
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