Envie d'un plat simple, rapide et convivial à cuisiner au feu de bois ? Ces quesadillas au fromage et légumes, cuites au brasero plancha, sont parfaites pour un apéro dînatoire ou un repas léger en extérieur. Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, elles sont la preuve qu'on peut faire bien plus que griller des saucisses sur un brasero.
Recette réalisée avec le brasero plancha Fiesta Ø 75
Avec sa grande surface de cuisson, sa plaque inox et son rebord en bois très pratique pour poser ustensiles ou assiettes, il est parfait pour ce genre de recettes rapides en série.
Découvrir le brasero Fiesta Ø 75
Ingrédients pour 4 portions
- 4 grandes tortillas de blé.
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella ou mélange).
- 1 poivron rouge (coupé en lamelles fines).
- 1 courgette (râpée ou en fines tranches).
- 1 oignon rouge émincé.
- 1 filet d'huile d'olive.
- Sel, poivre, épices au choix (paprika, cumin).
Matériel recommandé pour cette recette au brasero plancha
- Brasero Fiesta Ø 75 cm ou Ø 100 cm : grande surface pour cuire plusieurs quesadillas à la fois.
- Spatule large : pour retourner les galettes sans les casser.
- Planche & couteau pour découper les légumes directement à côté.
- Bois de chauffage sec pour une montée rapide en température. Nos bûches de cuisson extra sèches
Étapes de préparation pas à pas
1. Préchauffer la plancha du brasero
Allumez votre brasero et laissez la plaque monter en température. L'idéal : une chaleur moyenne à vive, bien répartie.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez les légumes émincés avec un peu d'huile, sel, poivre et les épices. Faites-les revenir rapidement sur la plancha pour les attendrir.
3. Garnir et refermer les tortillas
Sur une moitié de chaque tortilla, déposez les légumes, puis le fromage. Refermez en demi-lune.
4. Cuisson des quesadillas
Déposez-les sur la plancha chaude. Laissez cuire 2 à 3 min par face, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que le fromage fonde à l'intérieur.
5. Dresser et servir
Découpez en triangles et servez immédiatement. Accompagnez d'une sauce tomate maison ou d'un guacamole.
Astuces pour une cuisson réussie au brasero plancha
- Ne surchargez pas la plaque : cuisez en 2 à 3 fournées pour un rendu uniforme.
- Retournez les quesadillas délicatement avec une spatule large.
- Utilisez la chaleur résiduelle pour garder les premières au chaud pendant que les autres cuisent.
Pourquoi choisir le brasero plancha Fiesta pour cette recette ?
- Grande plancha inox : idéale pour cuire plusieurs galettes à la fois.
- Montée en température rapide et stable.
- Rebord en bois pratique pour poser vos ustensiles, planche ou assiette.
- Look convivial et rustique parfait pour les repas entre amis.
Des variantes à tester
- Ajoutez du poulet grillé, du chorizo ou des haricots noirs pour une version plus complète.
- Changez de fromage (bleu, fromage de chèvre…).
- Proposez une version sucrée : banane + chocolat noir.
Autres recettes à essayer au brasero plancha
- Œufs cocotte au fromage au brasero : cuisson délicate en cocotte.
- Tagliatelles de carotte & courgette à la plancha : le légume twisté.
- Truite entière aux herbes : pour un plat sain et complet.
- Soufflé minute au chocolat : pour finir en douceur.
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